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广东人吃的牛欢喜是什么,是真的牛B(母牛生殖器)(2)

来源:www.souid.com/qiwen/时间:2017-09-08编辑:迷糊的奶孩奇闻指数:手机版

二、广东人的饮食文化

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不过广东人的饮食文化还真不是随便就能评价的,因为从古传到今,而且还是一种养生文化。众所周知古代的广东地区被称为“南蛮之地”,平原地区少导致水稻小麦无法大量种植,在番薯引入之前,种植的食物根本没有办法满足人们的需求。在资源极度匮乏的情况下,广东人民只好看到什么吃什么了,喜爱吃“野味”的习惯就是这样而来的:稻间的田鼠,山上的穿山甲与果子狸,山洞里的蝙蝠等等……就是因为这样,广东的食材品种就这样慢慢地多样起来。

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人是饮食文化的主要传播者,人与饮食文化可以说是互相塑造。这也可以体现在两个方面,一是烹调食用注意保证食材的鲜,二是以形补形。前者衍生出了吃鱼生的习惯跟清蒸清炖的烹调方式,后者则衍生出吃各种内脏以及脑等。正如文章前面所说的牛欢喜,或者是平常的吃猪脑牛肚云云,其实也是呼应了广东人养生这么一个概念。广东人养生的概念被传承下来,又因为广东人孜孜不倦追求养生,更多的养生饮食文化应运而生。

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所以“广东人喜欢吃奇怪的东西”这个说法其实是有偏差的,我认为更贴切的是“广东饮食文化是博大精深的”。因为并不是每一个广东人都会吃那些“奇怪”的东西,不过这些食物确实是存在在粤式烹饪里面的。人之所以要吃,不单只是填饱肚子,还有的就是食用者对所处文化的构建与延续

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