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味精是哪国人发明的,日本人发明/中国人推广风靡

时间:2017-01-18 编辑:张驰

现如今,味精是日常生活炒菜时必需的材料。而就这么一个小小的调味料,大家是否知道味精是哪国人发明的呢?发明味精的是日本的池田菊苗,之后中国的吴蕴初加工,使味精风靡全世界,成为人们不可缺少的调味品。

味精是哪国人发明的:日本人池田菊苗

味精的发现简史

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尽管味精广泛存在于日常食品中,但谷氨酸以及其它胺基酸对于增强食物鲜味的作用,在20世纪早期,才被人们科学地认识到。所以味精的历史并不是很长,和中国的老陈醋是完全没法比的。那么味精是哪国人发明的呢,发明味精的是日本人,研究院池田菊苗。

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1907年,日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了一种,昆布(海带)汤蒸发后留下的棕色晶体,即谷氨酸。这些晶体,尝起来有一种难以描述但很不错的味道。这种味道,池田在许多食物中都能找到踪迹,尤其是在海带中。池田教授将这种味道称为“鲜味”。继而,他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利。

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池田教授将谷氨酸钠称为“味之素”。这种风靡整个日本的“味之素”,很快传入中国,改名叫“味精”。不久,味精风靡全世界,成为人们不可缺少的调味品。所以味精是哪国人发明的答案很明显,就是日本人了,不过之后在中国被加工,使得味精在全世界推广。

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