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剥皮鱼营养丰富 但是有一少部分人吃了之后会过敏

时间:2018-06-30 编辑:kuse00最记录:

鱼是一种非常有营养的动物,但是鱼的种类繁多,并不是所有的鱼都可以供人们食用的,比如鲸鱼,这可是国家保护动物,如果乱捕杀的话,可是要受到法律制裁的。其实还是有很多种鱼人们是可以吃的,它们的营养也非常丰富。剥皮鱼是鱼类的一种,含有丰富的蛋白质,但是有些人吃剥皮鱼会过敏,这是怎么回事呢?

1剥皮鱼简介

剥皮鱼营养丰富 但是有一少部分人吃了之后会过敏(www.souid.com)

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀,又叫马面鱼,潮汕俗名:迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类,主要分布于我国东、南、黄、渤海,朝鲜和日本,也见于南非。不仅产量高,而且鱼汛比较集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多,最高年产量已达25万吨左右,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

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剥皮鱼资源丰富,无毒,含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分(见表1),营养价值不比其它鱼类差,是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看,一般消费者习惯上不太爱吃。个别的人吃了有过敏性反应,因此对这种鱼产生了怀疑,市场上不受欢迎。剥皮鱼肝大,可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9~7.4%,含油量高达50~60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。

2食用剥皮鱼的注意事项和营养价值

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食用禁忌:不能与寒凉食物同食,剥皮鱼本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。不能与啤酒、红葡萄酒同食,食用剥皮鱼饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。

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